valeriecuisine

Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 30mn

Ingrédients pour 4 personnes

•     4 cuisses de poulet
•     250 g de semoule moyenne
•     4 courgettes
•     150 g de pruneaux dénoyautés
•     500 g d'oignons
•     2 c. à café de curcuma
•     1  bâton de cannelle (facultatif)
•     400 ml de bouillon de volaille
•     2 c. à soupe d'huile d'arachide
•     sel, poivre

Préparation :

Pelez et émincez les oignons.

Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis coupez-les en rondelles.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte anti-adhésive.

Mettez-y les cuisses de poulet et laissez-les dorer des deux côtés puis les retirez de

la  cocotte. Réservez-les.

Ajoutez les oignons dans la cocotte et faites-les revenir 5 mn sans coloration, puis ajoutez  les courgettes et laissez cuire 5mn en remuant de temps en temps.

Saupoudrez-les de curcuma, remettez la viande, salez (attention le bouillon de volaille est salé) et poivrez.

Dans un plat à tajine (ou dans une cocotte) mettez les oignons, la viande par-dessus avec les pruneaux et le bâton de cannelle. Versez le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant 45mn.  Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire en cours de cuisson.

Avant la fin de la cuisson (10 mn), faites bouillir le même poids en eau (250g) du volume de la semoule, puis ajoutez-la en pluie. Couvrez et laissez-la prendre.

Puis égrainez la semoule à l’aide d’une fourchette dans un plat.

Servez le tajine chaud avec la semoule.

Remarque : ce plat est meilleur lorsqu'il est préparé la veille.