valeriecuisine

Le retour du soleil à des effets bénéfiques sur moi !!! Envie de sain, de léger, envie de légumes qui réapparaissent sur les étals, comme les tagliatelles de courgettes cuitent avec une huile au basilic qui  accompagneront très bien un bar, le tout, cuit à la plancha !

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

-       3 courgettes

-       2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-       Sel

-       7 à 8 feuilles de basilic

Préparation et Cuisson :

Découper les courgettes en tagliatelles avec une mandoline.

Dans un récipient creux, mettre l’huile, le sel et les feuilles de basilic déchirées et y mélanger les tagliatelles de courgettes.

Faire chauffer la plancha à gaz ou sur à la braise, pendant 3 minutes.

Placer les courgettes et les faire cuire 2 minutes sur chaque face. Elles sont cuitent dès qu’elles prennent une jolie couleur ambrée et encore un peu croquante en son centre.

Les servir sur une assiette  en les posant au centre en formant un dôme, puis ajouter une feuille de basilic, un filet d’huile d’olive et un peu de fleur de sel.

Bar à la plancha

Ingrédients pour 2 personnes :

1 bar de 500 gr environ

huile d’olive

Préparation :

Vider et laver le bar (ne pas l'écailler).

Mettre la plancha à chauffer.

Pulvériser un peu d’huile et mettre le feu sur moyen (inutile si vous avez fait cuire les courgettes huilées avant).

Faire cuire 8 à 10mn sur la 1ère face et 5mn sur l’autre.

La peau doit être croustillante et la chair moelleuse.

Le laisser se reposer sur un plat recouvert de papier alu pour le laisser finir de cuire.

Servir avec un quartier de citron, du riz de Camargue ou des légumes cuits aussi à la plancha.