valeriecuisine

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Pommes de terre quadrillées

 

 

Des pommes de terre croustillantes, fondantes à la fois et très parfumées

 

 

 

 Préparation : 10 min

 Cuisson : 45 min env.

 

Ingrédients : les proportions sont à définir suivant le nombre de personnes et leur appétit. Environ 1 à 2 pommes de terre moyennes par personne.

 
-pommes de terre
-gousses d'ail (1 par moitié de pommes de terre ou plus car elles sont excellentes)
-huile d'olive
-beurre
-thym
-laurier
-sel (Guérande, ou Camargue)

 

 Préparation :

 

 Huiler un plat à gratin ou à tarte ou bien une plaque à pâtisserie. (assez grand car les pommes de terre ne doivent pas se chevaucher).

 

 Couper les pommes de terre, en deux dans la longueur ou en  lamelles de 1,5cm si elles sont épaisses.

 

 Puis les inciser en faisant un quadrillage.

 

Les parsemer de thym, de laurier, des gousses d'ail en chemise (soyez généreux) et de fines lamelles d'ail, et de fleur de sel.

 


Ajouter quelques noisettes de beurre ici et là (ou huile d’olive) sur les pommes de terre.

 


Enfourner dans un four chaud, 200°c, pour 3/4 d'heure environ. Surveiller à partir de 30mn la cuisson,  elles doivent être dorées.

 

 



08/05/2013
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