valeriecuisine

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Pets de nonne avec et sans thermomix

 

De délicieux beignets soufflés au sucre, préparés  à base de pâte à choux et frits, un goûter  qui ravira les grands et les petits

                     

                                      RECETTE NORMALE SANS THERMOMIX

 

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 22 min

 

Ingrédients pour une quarantaine de choux :

 

120 g de farine
150 g d'eau
80 g de beurre mou
½ c. à café de sel fin
10 g de sucre
3 œufs
1 c. à soupe de fleur d’oranger
sucre glace

 

Préparation :

 

Pour réaliser cette recette de pets de nonne, commencer par préparer tous les ingrédients.

 

Préchauffer votre friteuse à 180°C ou bien une sauteuse avec 1/2 litre d'huile.

 

Pendant ce temps, verser l'eau froide, le beurre coupé en morceaux et le sel fin dans une casserole. Porter à ébullition.

 

Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.

 

Si besoin, dessécher la pâte quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.

 

Transvaser la pâte dans un cul de poule froid. Ajouter 1 œuf. Mélanger avec la spatule en bois jusqu'à ce que l'œuf soit complètement mélangé à la pâte. Ajouter le second œuf. Mélanger à nouveau jusqu'à absorption complète. Faire de même avec le 3ème œuf.

 

Prélevez des petites quantités de pâte en utilisant une cuillère à café et les plonger dans la friture chaude à 180°.

 

Ceux-ci coulent au fond de la friteuse et remontent rapidement à la surface pour gonfler et dorer.

 

Lorsqu'ils sont bien dorés, les retirer délicatement avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

 

Pets de nonne

Version Thermomix avec les mêmes ingrédients

 

 

Préparation

 

Préparez une pâte à choux : mettre dans le bol, l'eau, le beurre en morceaux et le sel et réglez 4 mn 30 / 100° / vitesse 1.

 

Ajoutez la farine, l'eau de fleur d'oranger et le sucre et mixez 1 mn 30 / vitesse 3.

 

Laissez refroidir la pâte en ouvrant le couvercle quelques minutes ou en plongeant le bol dans un saladier d’eau froide.

 

Ajoutez ensuite les oeufs un à un, toutes les 30 secondes, par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5, puis mixez 30 sec / vitesse 5 .

 

Prélevez des petites quantités de pâte en utilisant une cuillère à café et les plonger dans la friture chaude à 180°.

 

Retournez avec l'écumoire lorsque les pets de nonne remontent à la surface.

Égouttez sur du papier absorbant lorsqu'ils sont bien dorés.

 

Saupoudrez de sucre glace et servir. Les pets de nonne peuvent aussi se manger froids.



29/04/2013
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