valeriecuisine

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Gâteau aux pommes et sa ganache aux carambars avec ou sans thermomix

Gateau aux pommes ganache carambar (2).JPG

Miammmm un super gâteau à tomber par terre,

une vraie gourmandise irrésistible avec cette ganache caramel !

 

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (moules de 22cm) :

 

120g de farine

2 oeufs

80g de sucre

50g de lait

60g de beurre fondu

1/2 sachet de levure

3 pommes épluchées et épépinées

 

Ganache aux carambars

12 carambars

7,5cl (75g) de crème semi épaisse

 

Avec  thermomix

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

Placer le fouet, les oeufs et le sucre dans le bol 2mn/ Vit 3.

Retirer le fouet et ajouter la farine, la levure, le lait et le beurre fondu. Mélanger 30sec / Vit 7.

Ajouter les pommes pelées et coupées en cube 1mn / sens inverse / Vit 3.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et enfourner 20mn à 180°.

A la sortie du four, démouler le gâteau et le laisser à l'envers.  Poser une assiette avec un poids dessus le temps que le gâteau refroidisse, pour qu'un creux se forme (ou bien utiliser un moule à tarte renversée, uniquement vendu sur internet chez http://www.cuistoshop.com.)

Laisser refroidir le gâteau.

Pendant ce temps, placer les carambars et la crème dans une casserole. Faire fondre à feu doux en mélangeant souvent. Verser la ganache obtenue dans le creux du gâteau et déguster tiède.

 

Sans  thermomix

 

Fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter alternativement la farine tamisée avec la levure et les liquides (beurre fondu et lait).
Peler et tailler les pommes en petits dés et les ajouter à la pâte.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et enfourner 20mn à 180°.

A la sortie du four, démouler le gâteau et le laisser à l'envers.  Poser une assiette avec un poids dessus le temps que le gâteau refroidisse, pour qu'un creux se forme (ou bien utiliser un moule à tarte renversée, uniquement vendu sur internet chez http://www.cuistoshop.com.)

Laisser refroidir le gâteau.

Pendant ce temps, placer les carambars et la crème dans une casserole. Faire fondre à feu doux en mélangeant souvent. Verser la ganache obtenue dans le creux du gâteau et déguster tiède.


Astuces :

Si vous n'avez pas de moules à empreintes, vous pouvez servir la sauce à part.

Ou bien celles qui ont les moules à charnières avec 5 fonds à dessins de chez Lidl, mettez le fond à l'envers, pour qu'il y ait un creux.



03/06/2014
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