valeriecuisine

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Bugnes moelleuses

 

 

Les bugnes moelleuses s’obtiennent en utilisant de la levure de boulanger. Il existe une autre recette sans levure, les bugnes sont alors plus croustillantes : bugnes.

 

Préparation : 30 min
Repos : 1h

 

Ingrédients pour une cinquantaine de bugnes.

  • 500g de farine
  • 30g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
    ou 20g de levure en cube dissoute dans un peu d’eau ou de lait tiède
  • 3 oeufs
  • 80g de beurre

Préparation

 

 

Mélangez les ingrédients à l’aide d’un robot avec une lame en plastique ou de thermomix et faire tourner 3min ou à défaut à la main comme pour une pâte à brioche.

 

Laissez reposer la pâte à bugnes minimum 1h.

 

Etalez la pâte à beignets et faites des losanges de 7 cm de long environ à l’aide d’une roulette dentelée ou d’un couteau et incisez la bugnes au milieu pour faire une entaille.

 

Chauffez la friteuse ou une poêle avec1/2 l d’huile et faites cuire les bugnes rapidement car ces beignets colorent vite.

 

Egouttez les bugnes sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace ou sucre poudre.

 


 



20/04/2013
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