valeriecuisine

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VELOUTE PETITS POIS ET SA CHIPS DE JAMBON

Une soupe originale, copieuse, économique et rapide quand on rentre le soir du travail !

Les enfants vont l'adorer

 

 

 

 

 

 

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 oignon
  • 100g lardon fumé
  •  piments d'Espelette
  •  1 grosse boîte de petits pois
  •  1 cube de  bouillon de volaille
  •  20 cl  crème fraîche liquide
  •  2 tranches de jambon de pays coupées en trois

Recette :

 

Faire revenir les oignons, les lardons et les piments dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les petits pois avec leur jus. Laisser chauffer et ajouter ensuite le bouillon de volaille. Laisser mijoter 15 minutes.

 

Mixer le tout et ajouter la crème fraîche. Gouter et assaisonner suivant le goût. Filtrer à l'aide d'un chinois et réserver.

Pour les chips de jambon en décoration : mettre les tranches fines de jambon entre 2 feuilles de papier sulfurisé, et laisser sécher 1 heure au four à 100°, ou plus rapide, au four à 200° pendant 10mn (atttention, surveiller la cuisson, moi j'ai laissé 15mn et c'est trop).

 Laisser refroidir.

 

Présenter dans une assiette, un bol ou une verrine, suivant si vous le servez en potage ou en amuse-bouche (pour l'amuse-bouche diminuer les quantités et prendre une petite boîte de petits pois)

 

 

 AVEC THERMOMIX

 

Mettre dans le bol, l'oignon coupé en deux et mixer 5 sec/vit 5. Rassembler l'oignon au fond du bol, ajouter les lardons, le piment d'espelette, l'huile, et mixer 3 mn/Varoma/Vit1 sans le gobelet.

 

A la sonnerie, ajouter les petits pois avec le jus et mixer 15 mn/100°/Vit 1.

 

A la sonnerie, mixer 1 mn/Vit 10  progressivement. Rajouter la crême fraiche et mixer 30 sec/Vit3.

 

Gouter et assaisonner suivant le goût.

 

 

ASTUCE : ce velouté peut se préparer à l'avance et vous le passez ensuite au micro-onde avant de servir.

 

                Pour les enfants, vous pouvez servir cette soupe avec du jambon blanc, mixé ou en morceau et vous avez un repas complet sans effort !!!

 



03/02/2013
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