valeriecuisine

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Tagliatelles de courgettes crues aux billes de melon

 

Il suffit de tailler les courgettes en tagliatelles, et le melon en petites billes pour obtenir une salade appétissante, très rafraîchissante et toute en légèreté !

 

 

Préparation 15mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

-       3 petites courgettes

-       1 melon

-       4 tranches de jambon de Parme

-       40g de pignons de pin

-       Feuilles de basilic

-       Le jus d’un demi-citron

-       3 cuillères à soupe d’huile d’olive

-       Sel

-       Poivre du moulin

 

Préparation :

 

Préparer la vinaigrette. Presser le demi-citron et mélanger le jus recueilli avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Laver et essuyer les courgettes.

Détailler, à l’aide d’un économe, les courgettes en longues lanières fines et mélanger avec la vinaigrette citronnée.

Creuser la chair du melon à l’aide d’une cuillère parisienne pour former des billes.

Ajouter les au mélange précédent.

Rouler les tranches de jambon et les poser par-dessus.

Parsemer le tout avec les pignons de pin et le basilic effeuillé.

Pour le dressage individuel disposer les tagliatelles sur le côté pour donner une jolie forme dans l’assiette, comme sur la photo.

 

ASTUCES :

Remplacer les pignons de pin par des noisettes hachées.

Vous pouvez aussi présenter pour l’apéro, une brochette sur laquelle vous aurez intercalé : une courgette – une bille de melon – un morceau de jambon

 

 

 

 



09/06/2013
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