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Parmentier de poisson sur son lit de fondue aux poireaux

Hachis parmentier de poisson sur fondue de poireaux.JPG

Une recette succulente  pour un repas raffiné. Vous offrirez à votre tablée ce plat que je viens de créer pour vous changer du classique hachis parmentier à la viande.

 

Temps de préparation : 30mn

Temps de cuisson : 40mn (si purée maison)

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

 

-       3 poireaux

-       600g de filet de poisson (églefin, lieu noir, merlan, cabillaud etc.…celui qui est en promo)

-       Beurre

-       1 kg de pommes de terre ( ou 1 sachet de 250g de purée en flocons pour les fainéantes)

-       20cl de crème fraîche liquide

-       Fromage râpé

-       Chapelure (facultatif)

-       ½ cuillère à café de curry ou paprika (facultatif)

-       Sel, poivre

 

Préparation :

 

 

Préparer une purée maison avec le thermomix, pour celles qui l’ont ou une purée maison dont vous aurez certainement la recette ou une purée toute prête (attention, elle ne doit pas être liquide).

 

Pendant que vos pommes de terre cuisent, faire fondre dans une poêle, 20g de beurre et ajouter les poireaux coupés en tronçons de 1cm environ.

 

Faire cuire 10mn tout en remuant.

 

Découper les filets de poisson en morceaux de 4 à 5 cm, puis les rajouter dans la fondue de poireaux. Laisser cuire tout en remuant jusqu’à ce que le poisson devienne blanc (environ 5 à 6mn).

 

Ajouter ensuite la crème fraîche, le sel, le poivre et le curry ou le paprika.

 

Laisser mijoter à feu moyen pendant 5mn afin que le jus réduise.

 

Hachis parmentier de poisson sur fondue de poireaux (2).JPG

 

 

Mettre le mélange dans le fond d’un plat, puis rajouter dessus la purée.

 

Couvrir avec du fromage râpé ou un mélange râpé/chapelure.

 

Mettre à gratiner au four quelques minutes et vous n’aurez plus qu’à déguster, accompagné

d’une salade verte !!!

 

Astuces :

Ce plat peut se faire la veille et se  réchauffer au micro-onde.

Il peut aussi très bien se congeler.

 

 

 

 



24/09/2013
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