valeriecuisine

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MOUSSE D'AVOCAT ET TARTARE DE SAUMON

 

 

Une entrée simple et fraîche

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 avocats
  • 2 feuilles de basilic (ou ciboulette ciselée)
  • 1/2 citron
  • 2 pincées de piment d'espelette
  • 100g de saumon (frais ou congelé)
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 20 à 30 cl de crème fraîche

Recette :

 

Etape 1 : Couper les avocats en deux, récupérer la chair.Saler, poivrer. Mixer l'avocat, la crème, le basilic, le citron et le piment au mixer ou thermomix (30sec/vit 9) afin d'obtenir une mousse. Gouter et assaisonner à nouveau.

 

Etape 2 : Déposer le tout dans une verrine et couper le saumon en dés.

 

Etape 3 : Déposer les dés sur le dessus de la verrine. Arroser d'un peu de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive (pour cuire légèrement le saumon). Décorer à sa façon.

 

Mettre au frais et servir.

 

Et voilà, c'est terminé !!!



30/01/2013
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