valeriecuisine

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Moules au chorizo

 

Un délice en entrée ou en plat principal pour un repas convivial

 

Très facile - Bon marché

 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

- 1,500 kg de moules
- 3 à 4
échalotes
- 100 g de chorizo fort ou doux selon votre goût (Il faut qu'il soit un peu mou, pas sec)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 15 cl de crème fraîche

 

Préparation :

 

Mettre les moules nettoyées dans une sauteuse avec couvercle sur feu vif, arrêter la cuisson une fois les moules ouvertes. Egoutter et garder un peu de jus de cuisson.

Ensuite, garder entières ou bien séparer en deux les moules, enlever les coquilles vides. Réserver.

Reprendre la sauteuse, vidée de l'eau de cuisson, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les échalotes coupées en dés.

Au bout d'une à deux minutes, ajouter le chorizo pelé et coupé en tranches fines. Remuer. 

 

Mettre la crème liquide, remuer quelques instants.

Rajouter 1 verre environ du jus des moules.

Ajouter enfin les moules. Laisser cuire une à deux minutes en mélangeant.
Servir chaud.

 

Remarque:

 

Il n'est pas utile de saler, ni de poivrer ce plat est déjà relevé par le chorizo et le jus salé des moules.

 



14/04/2013
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