valeriecuisine

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Hamburger made in Valérie

Inspirée de la recette de Brice Morvent de Top Chef

   

Temps de préparation : 30mn  à 1 h suivant le nombre de pains à préparer.

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

  • 4 pains ronds (grand  modèle) pour hamburger
  • moutarde aux condiments (en petit verre à intermarché ou gande surface)
  • 12 cornichons 4 lamelles de cornichon à la russe
  • ciboulette
  • persil
  • ketchup
  • 7 ou 8 feuilles de laitue
  • 2 oignons
  • 1 jaune d’oeuf
  • 4 tranches de fromage à hamburger
  • 4 steaks hachés de boeuf
  • 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile de colza ou tournesol

Recette

- Faire chauffer de l'huile,  ajouter les oignons émincés et laisser cuire à feu doux pendant 10mn.

 

- Pour la sauce, mettre dans un saladier un jaune d'œuf, une cuillère à soupe de moutarde, les cornichons hachés ou coupés très fins (si vous mettez une tranche de cornichon à la russe la laisser entière), la ciboulette et le persil.

 

- Monter la sauce avec un peu d'huile  (comme pour faire une sauce mayonnaise), afin de  lier les ingrédients.

 

- Rajouter  la salade émincée et mélanger.

- Cuire les steaks hachés 30 secondes (ou plus si ils sont épais) de chaque côté car ils finiront de cuire quand on les passera au micro onde. Ajouter une tranche de fromage dessus.

 

- Passer quelques secondes le pain coupé en deux sous le grill du four (surveiller car le pain ne doit pas sécher).


- Garnir avec la sauce le  pain de dessous.

 

- Ajouter du ketchup sur l'autre et les oignons confits.

 

- Poser le steak et le fromage par-dessus en ayant fait chauffer auparavant quelques secondes au micro onde.


- Dresser et servir avec des frites maisons.

 

 

 

Remarque : le temps de montage fait que les pains refroidissent rapidement. Donc je les  passe au micro onde 30 secondes à peine, avant de servir,  juste pour chauffer.

Ne vous découragez pas, vous  ferez certainement des erreurs mais vous pourrez toujours les rectifiez facilement.

Si vous êtes courageux vous pourrez faire vous-même le pain. Au début je le faisais, c’était meilleur mais assez bourratif et trop long à faire.

 

Pour vous aider, vous pouvez regarder la vidéo de la recette en cliquant sur :" hamburger de brice" sur 100%Mag.



 



16/04/2013
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