valeriecuisine

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Gâteau moelleux aux pommes

 

 

 

 

Voilà la recette exclusive du gâteau moelleux à la pomme que je préparais il y a 40 ans. Le secret de sa texture : la crème fraîche liquide qu’on ajoute à la pâte en remplacement du beurre, ainsi que la cuisson du moelleux dans un moule rectangulaire.

 

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 

 

-       200 g de farine

-       150 g de sucre

-       3 œufs

-       1/2 paquet de levure chimique

-       15 cl (150g) de crème liquide

-       75 g de beurre

-       2 pommes

-       2 c à soupe de calvados ou rhum

-       1 sachet de sucre vanillé ou sucre glace

  

Préparation : 

 

Battre le sucre avec le beurre mou jusqu’à ce que le mélange blanchisse avec un fouet électrique.
Ajouter les oeufs un à un tout en continuant de battre.

Lorsque le mélange est  homogène, ajouter la crème liquide et le rhum ou calvados tout en continuant à battre.


Mélanger la farine avec la levure chimique et l’ajouter progressivement à la pâte, en battant toujours avec le fouet électrique.

Beurrer et fariner un plat rectangulaire d’environ 30 cm sur 20 cm, ou un plat carré de 20 sur20 (le gâteau sera un peu plus épais).
Verser la pâte et lisser.

 

Eplucher les pommes, les couper en quartier, retirer la partie centrale puis couper chaque quartier en tranches épaisses.


Disposer les tranches de pommes en ligne sur le dessus de la pâte les enfonçant légèrement.
Enfourner à 200°C (chaleur fixe) pendant 30-35 minutes.


Couvrir avec une feuille d’aluminium si le dessus du gâteau brunit  trop vite.
Vérifier la cuisson du gâteau en piquant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Saupoudrer de sucre vanillé ou sucre glace.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



07/04/2013
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