valeriecuisine

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Crème straciatella avec et sans thermomix

Crème stracciatella (2).JPG

Une p'tite douceur pour commencer cette journée rapide simple et gouteuse

Temps de préparation : 10mn

Ingrédients pour 4 à 6 personnes selon les portions (j’ai divisé par 2 pour avoir 2 verres de 20cl)

 

100g de sucre

4  blancs d'œufs  (j’ai utilisé les jaunes pour les cannelés)

250g de fromage blanc (calin ou autre)

50g environ de chocolat lait ou noir coupé en copeaux

 

Préparation :

 

Râper le chocolat à l'aide d'un économe ou d'une râpe afin de faire des copeaux. Réserver.

 

Dans le bol du thermomix, mettre le sucre en poudre. Mixer 10 sec / vit 10.

 

Insérer le fouet et ajouter les blancs d'oeufs.

 

Fouetter 3 min / vit 3,5 (en ôtant le gobelet )  ou jusqu’à ce que les blancs soient fermes.

 

Enlever le fouet et ajouter le fromage blanc et les copeaux de chocolat(en garder un peu pour la déco).

Mixer 20 sec / vit 3

 

Mettre dans des verres ou ramequins et mettre au frais jusqu'à dégustation.

 

Avant de servir déposer quelques copeaux de chocolat sur la préparation.

 

Sans thermomix

 

Mettre du sucre glace à la place du sucre en poudre dans un saladier puis y mettre les blancs d’oeuf.

 

Fouetter au batteur, les blancs en neige avec le sucre jusqu’à ce que les blancs soient fermes.

 

Ajouter le fromage blanc et les copeaux de chocolat (en garder un peu pour la déco) et battre délicatement au fouet manuel pour donner un ensemble mousseux.

 

Mettre dans des verres ou ramequins et mettre au frais jusqu'à dégustation.

 

Avant de servir déposer quelques copeaux de chocolat sur la préparation.

 

 



31/10/2013
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