valeriecuisine

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OMELETTE FACON TORTILLA

  EN PLAT PRINCIPAL OU POUR L'APERITIF !

 

Ingrédients pour 4/5 personnes

  • 3 pommes de terre
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 6 ou 7 oeufs
  • 1 oignon
  • 10 cl de lait ( facultatif)
  • sel
  • poivre

Recette

Laver tous les légumes. Émincer en fines lamelles l'oignon. Eplucher les pommes de terre et les couper en carré. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau (je les ai faites cuire 8 mn au micro-onde dans un récipient fermé avec un 1/2 verre d'eau). Epépiner les poivrons et les couper en petits dés.

 

Faire dorer le tout dans une casserole (10 mn environ).


Une fois cuits y ajouter les pommes de terre cuites à l’eau et égoutées. Faire revenir l'ensemble

(5 mn environ).

 

Battre ensuite les œufs dans un saladier, assaisonner. Dans le mélange je rajoute personnellement 10 cl de lait (l'omelette est moins sèche).

 

Mettre le contenu de la poêle dans les oeufs battus. Bien remuer. Ne pas oublier de huiler la poêle.


Remettre le tout dans la poêle chaude en ne remuant pas. Quand l'omelette est prise, prendre une assiette grande et plate et faire basculer la préparation cuite dans l'assiette. Remettre ensuite la partie non cuite et dès que tout est cuit, reverser dans l'assiette.

 

Déposer dans un plat de service, ou couper en parts égales et servir dans des assiettes avec une salade verte.

 

Si vous voulez obtenir une tortilla, il faut laisser cuire plus longtemps, à feu doux, pour que l'omelette sèche. A ce moment là, vous pourrez la manger froide à l'apéro.

 

 

 

 



30/01/2013
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