valeriecuisine

Comment utiliser des bananes très mures ?

Des muffins ultra moelleux parfumés au rhum et à la banane

Préparation: 15mn

Cuisson : 30mn

Ingrédients : 12 muffins

• 200g de farine
• 5g de levure chimique (1/2 paquet)
• 2 pincées de sel
• 120g de cassonade
• 25cl (250g) de crème liquide entière
• 3cl (30g) de rhum ou sucre vanillé
• 2 oeufs
• 3 bananes mures
• jus d'un demi citron

Recette :

Eplucher les bananes et les écraser à la fourchettte en ajoutant le jus de citron.

Préchauffer le four à 190° (th 6-7)

Beurrer les moules à muffins

Dans un grand bol, mélanger dans l'ordre, le sel, la farine et la levure.

Dans un autre bol, battre les oeufs avec un fouet (à main ou électrique) et ajouter progressivement la cassonade puis le rhum. Continuer à battre tout en versant lentement la crème et finir avec la banane. Introduire ensuite le bol de farine au mélange.

Remplir les moules au 3/4 maximum et enfourner pendant 20-30mn. Les muffins sont cuits

lorsqu'ils sont bien dorés.(planter une lame de couteau, elle doit ressortir propre).

Astuce : on peut rajouter des pépites de chocolat (50g) pour les gouters des enfants ou pour

accentuer la note exotique de vos muffins vous pouvez remplacer la crème par de la crème de coco.