valeriecuisine

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Hot dog revisité

 

 

Une recette originale et savoureuse de hot dog relevé avec une petite sauce, pour les flemmards du dimanche soir.

 

Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 10mn

 

Les ingrédients pour 4 personnes :
 

      - 1 ou 2 petits pains à hotdog par personne (je les ai achetés à Ikéa)

      - 1 cuillère à café de moutarde Savora  ou de moutarde aux condiments

      - 1 jaune d'oeuf

      - 20 cl d’huile

      - 8 cornichons  au vinaigre

      - poivron confit (facultatif)

      - 3g de curry

      - 50g de ketchup

      - 2  petits oignons

      - 4 saucisses  de Strasbourg (ou 8 si vous comptez 2 pains par personne)

      - 10g de sucre en poudre


 

Préparation :

Tailler les cornichons et les poivrons confits en petits cubes et réserver.


Dans un cul-de-poule, mélanger à l'aide d'un fouet le jaune d'oeuf avec la moutarde, puis émulsionner avec l'huile  afin de réaliser une mayonnaise.

 

Ajouter ensuite le curry, le ketchup, les cornichons et les poivrons, puis réserver.


Éplucher les oignons et les émincer en fines lamelles. Les laisser ensuite compoter à feu doux dans de l'huile et le sucre. Enlever du feu  lorsqu'ils commencent à prendre une teinte caramel.


Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole. Piquer les saucisses de Strasbourg puis les cuire environ 5 min dans l'eau, à feu doux (l’eau doit frémir).

Ouvrir les pains à hot dog en 2 dans le sens de la longueur, puis les faire chauffer légèrement au four. Les tartiner ensuite de sauce, disposer quelques oignons confits puis la saucisse.

 

Servir aussitôt.

 

Astuces :

Ajoutez quelques gouttes d'eau chaude si votre mayonnaise ne prend pas.

Vous pouvez remplacer la saucisse de Strasbourg par des saucisses de volaille, et/ou utiliser d'autres condiments pour votre sauce (câpres, Tabasco...).

 

 



06/06/2013
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