valeriecuisine

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Gratin de moules, champignons et poireaux à la béchamel

           Un plat facile et économique qui m'a permis d'utiliser des moules qui attendaient dans mon congélateur.

 

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

 - 500 g de moules  décongelées
-  3  poireaux

-  1 petite boîte de champignons de paris pieds et morceaux
-  poivre et sel
-  1 cuillère à soupe de farine
-  30g de beurre
-  250 cl de lait
-  100 g de gruyère râpé

 

Préparation de la recette :

 

Faire décongeler les moules sous l’eau chaude, laisser égoutter  et avant de les mettre dans la béchamel les serrer fort dans la main pour faire sortir le surplus d’eau. Ou bien les sortir la veille et faire égoutter toute la nuit.

 

Egoutter les champignons.

 

Couper le blanc et un peu de vert des poireaux en tronçons d'1 cm.
Faire revenir dans 10g de beurre les blancs de poireaux à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.(plus ou moins 5 minutes).


Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait comme vous avez l’habitude de la faire (au thermomix ou à la casserole).

Vérifier l'assaisonnement.


Mélanger délicatement les moules, les champignons,  les poireaux à la sauce. Répartir le mélange dans des cassolettes, des coquilles ou un plat à gratin  allant au four.


Saupoudrer à volonté de gruyère râpé et faire gratiner à four chaud pendant 15 minutes.

 

Bon appétit.

 

ASTUCE : POUR CELLES QUI N’ONT PAS THERMOMIX, VOICI UNE BECHAMEL RAPIDE, AU MICRO-ONDE, QUI FAIT TRES BIEN L’AFFAIRE.

 

 Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 2 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

 - 25 cl litre de lait
-  20 g de beurre
-  2 cuillères à soupe normale de farine
-  sel et poivre

-  1 pincée de noix de muscade

 

Préparation de la recette :

 

Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes à puissance moyenne.


Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition.

 

Verser le lait doucement sur le mélange farine/beurre, en fouettant sans arrêt. Assaisonner.

 

Remettre le tout au micro-onde pendant 1 mn. Bien fouetter, c'est prêt. Si votre crême est trop épaisse, rajouter un peu de lait. Cependant attention, car les poireaux dégagent du jus.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



12/02/2013
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