valeriecuisine

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Velouté butternut, noisettes avec ou sans thermomix

 

 

 Velouté butternut noisettes.JPG
Une délicieuse soupe de saison, trés onctueuse grâce au thermomix.

Un velouté terriblement séduisant avec la saveur de la noisette qui va si bien à la butternut . J'adore !

                       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 24 minutes

 


Ingrédients pour  4/5 personnes :

 

> 1 oignon

> 45g noisettes (ou huile de noisette)

> 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

>  1 pincée de gingembre et curry en poudre  (ou plus selon le goût)

> 1 demi - courge butternut (environ 800g)

> 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 600g d’eau

 

Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol du thermomix : 5 secondes / vitesse 5.

 

Racler les bords et ajouter les noisettes (si vous utilisez de l'huile de noisette, l'ajouter qu'à la fin de la recette, avant de tout mixer), l'huile d'olive, le gingembre et le curry :

4 minutes / 100°C / vitesse 2. Puis mixer 5 secondes / vitesse 9. Racler les bords.

 

Ajouter la courge épluchée et coupée en cubes (d'environ 3 cm), le bouillon avec le cube,  20 mn / 100°C / vit 1.

 

Retirer un peu de jus (le reserver) : 1 minute / vitesse 10.

 

Vous pouvez ensuite rajouter un peu de jus réservé selon la consistance souhaitée.

 

Servez avec un peu de crème, fromage ou noisettes grillées.

 

Et pour celles et ceux qui n'ont pas de thermomix, pas de panique !

 

Il suffira de faire revenir les morceaux de butternut et l'oignon émincé dans une cocotte, avec l'huile d'olive, d'ajouter le bouillon et ses ingrédients, faire cuire entre 20 et 30mn et de mixer à l'aide d'un mixeur plongeant ou bien dans un blender l'ensemble... en ajoutant à la fin l'assaisonnement, la crème et l'huile de noisette (si vous n’avez pas mis de noisettes).

 

Bonne dégustation !!!



07/11/2014
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