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TATIN PARMENTIÈRE

Tatin parmentière.JPG

On ne pense pas à utiliser les pommes de terre dans une tarte et pourtant ce plat succulent et copieux  réchauffera vos repas d’hiver !

 

Temps de préparation : 15/20mn

Temps de cuisson : 30mn

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

 

1 pâte feuilletée,

300 gr de pommes de terre déjà cuites à l'eau,

Quelques tranches fines de poitrine fumée (une douzaine)

100 gr de gruyère râpé,

100 gr de fromage à raclette ou chêvre ou reblochon ou maroilles,

1 gousse d'ail,

3 oeufs,

20 cl de crème fraiche,

Du poivre et un peu de sel.

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180 °C.

 

Eplucher et laver les pommes de terre.

 

Couper en lamelles les pommes de terre et les mettre dans une grande casserole d'eau froide salée.

 

Porter à ébullition et laisser cuire 10 à 15mn suivant la grosseur des tranches.

 

Pendant ce temps,  Tapisser le fond et les parois d'un plat à tarte ou moule à manqué de 24cm environ avec les tranches de poitrine. (J'ai fait dans un plat carré mais la viande a un peu accroché. je pense que c'est mieux dans un plat à tarte. De plus j'ai mis trop de patates, donc suivre la recette !).

 

Couvrir de gruyère râpé puis des pommes de terre coupées en fines tranches.

 

Tailler des dès de fromage de votre choix et répartir sur la surface.

 

Battre les oeufs avec la crème fraiche, le sel et le poivre et la gousse d'ail écrasée puis verser sur les pommes de terre.

 

Couvrir le tout avec la pâte feuilletée et enfourner à four chaud (180°) pour 30 minutes environ.

 

Agrémenté d'un peu de verdure, ce plat fondant est toooop !

 

 



28/10/2014
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