valeriecuisine

Le gâteau qui fait rêver, qui épate la galerie et tout ça sans se prendre la tête ! Le gâteau magique a vraiment quelque chose de particulier : avec une seule et unique préparation versée dans le moule de cuisson, on se retrouve à la fin, avec un gâteau en trois couches différentes: une couche de gâteau, une couche de crème (type pâtissière) et une couche de flan; c’est magique ! Il va séduire tous les gourmands. On peut également décliner le gâteau magique en version chocolat ou citronné.

Préparation : 10mn

Cuisson : 55mn

Ingrédients pour 8 personnes

• 4 oeufs à température ambiante
• 150 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 g de beurre dou
• 1 cuillerée à soupe d’eau
• 115 g de farine
• 50 cl de lait entier
• 1 pincée de sel fin
• 1 cuillerée à café d’extrait de  vanille liquide
• Quelques gouttes de jus de citron

Préparation

 Préchauffez le four à 150°/160° (thermostat 5).

Faites fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.

Chauffez légèrement le lait.

Dans un bol , battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, l'eau et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ait triplé de volume..

Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à battre, puis ajoutez la farine tamisée, le sel et enfin le lait.

La pâte est très liquide, c'est normal !

Montez les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron. Incorporez délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d’un fouet.

Versez dans un moule beurré et fariné rond ou carré (20 x 20cm environ ou diametre 20 / 22cm) et faites-le cuire 55 min à 150°c.

À la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant au milieu. Laissez refroidir puis mettez au frigo.

Pour démouler, passer un couteau le long des parois du gâteau, patience il accroche un peu c'est normal

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

    GATEAU MAGIQUE AU CHOCOLAT

4 œufs (à température ambiante)
150 g de sucre
1 cs d'eau
125 g de beurre
70 g de farine
45 g de cacao amer
1 pincée de sel
500 ml de lait entier
quelques gouttes de jus de citron

Préchauffer le four à 150°/160)C.

Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
Faire tiédir le lait.
Séparer les jaunes des blancs.
Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes.
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
Tamiser sur le mélange la farine, le cacao et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur.
Ajouter le lait tiède et battre pour tout bien mélanger.
Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.
Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.
Verser le mélange dans un moule beurré.
Enfourner pendant environ 50/55 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de cacao et réserver au frais.

GATEAU MAGIQUE AU CITRON

Pour le gateau magique au citron, ajouter 1 zeste et le jus d'un citron, avec le beurre fondu et la farine, à la place du chocolat.