valeriecuisine

Un plat de saison très réussi, pour faire manger des légumes à vos enfants.

Temps de préparation : 20mn

Temps de cuisson : 30mn + 15mn au grill

Ingrédients pour 6 personnes :

1 chou-fleur

3 oignons moyens

100g de beurre

1 grosse cuillère à soupe de farine

400 à 500 cl de bouillon de volaille (eau avec 1 maggi-cube)

10 à 20 cl de crème fraîche liquide

Du râpé et de la chapelure

Sel et poivre

Préparation :

Cuire les petits bouquets de chou-fleur pendant 10 minutes dans l'eau légèrement salée. Egouttez-les.

Dorez légèrement le chou-fleur dans 50g de beurre.

Hachez finement les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Saupoudrez les oignons de farine, et ajoutez de bouillon, sans arrêter de remuer. Assaisonnez.

Faites cuire le tout pendant 20 minutes et, ensuite, ajoutez la crème fraîche. Laissez épaissir jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Salez (attention le bouillon est déjà salé) et poivrez.

Beurrez un plat à gratin, dressez-y les bouquets de chou-fleur et nappez de sauce à l'oignon.

Saupoudrez de râpé puis de chapelure et faites gratiner pendant 15 minutes au four préchauffé à 220°C.

Servez avec des côtelettes de porc,  de la saucisse, des steaks hachés ou autres viandes.