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Gâteau au chocolat express avec et sans thermomix

Gâteau express chocolat TH.JPG

Un gâteau au chocolat moelleux, simple à réaliser soit pour des débutants soit pour des enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Il fera le bonheur des grands et des petits, servi avec une crême anglaise ou chantilly, une glace à la vanille ou tout simplement nature.

J'ai réalisé ce gâteau qui a été  exposé dans la vitrine de l'agence, lors de la journée "portes ouvertes".

 

 

Temps de préparation : 5mn

Temps de cuisson : 20mn dont 5mn au micro-ondes

 

 Ingrédients pour 4 à 6 personnes

 

Gâteau au chocolat

-       125g de chocolat noir à cuire, détaillé en morceaux

-       100g de beurre coupé en morceaux

-       100g de sucre poudre

-       50g de farine

-       1 c à soupe rase ou 1 sachet de 11g de levure chimique

-       80g de crème fraîche liquide

-       3 œufs

Glaçage au chocolat (facultatif mais c’est meilleur et plus joli)

-       100g de chocolat noir détaillé en morceaux

-       100g de crème fraîche liquide entière

-       50g de noix de coco rapée (facultatif)

 

Préparation du gâteau avec thermomix :

 

 

Mettre le chocolat dans le bol et râper 20 sec / Vit 10. Racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter le beurre et faire fondre 4 min / 50° / Vit 2.

Ajouter le sucre, la farine, la levure chimique, la crème fraîche et les œufs puis mélanger 15 sec / Vit 3.

Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Mélanger à nouveau 15 sec / Vit 3.

Transvaser la préparation dans un moule silicone ou un plat (20 à 22 cm, 4 à 5 cm de hauteur) préalablement beurré.

Cuire 5mn 30 au four à micro-ondes.

Laisser refroidir le gâteau complètement avant de recouvrir avec le glaçage (facultatif si vous ètes pressées).

 

Préparation du glaçage : à faire quand le gâteau est refroidi.

 

Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10 sec / Vit 10. Racler les parois du bol avec la spatule.

Faire fondre 3 min / 50° / Vit 2.

Ajouter la crème liquide et chauffer 1 min / 60° / vitesse 4.

Couvrir le gâteau de glaçage de façon homogène. Saupoudrer les bords du gâteau avec la noix de coco.

Mettre au froid.

Décorer ou non selon vos envies.

 

Moi j’ai fait du caramel à la casserole que j’ai ensuite répandu avec une fourchette sur un dôme en inox. 

J’ai dessiné un papillon sur un papier que j'ai placé sous une feuille sulfurisée. Avec le reste de glaçage, j’ai redessiné le papillon par transparence à l’aide d’une poche à douille (ou crayon spécial pâtisserie) et mis au frigo. Une fois durci, j’ai décollé et placé délicatement  le papillon sur le gâteau.

J’ai terminé avec des zestes d’orange.

 

 

Préparation de la recette sans thermomix :

 

Faire fondre le chocolat dans un grand bol 1 min sur puissance maxi.
Ajouter le beurre en morceaux, et recuire 1 min; bien mélanger à la sortie du four.
Mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier, ajouter le chocolat et le beurre, la farine, la levure puis la crème.

Cuire 5 à 6 min à puissance maxi et vérifier la cuisson : la pointe du couteau doit ressortir sèche, même si la surface du gâteau vous paraît humide.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Préparer le nappage quand le gâteau à légèrement refroidi : faire fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe d’eau, 40 secondes sur puissance maxi
Lorsqu'il est fondu, bien mélanger et incorporer la crème fraîche; napper le gâteau.

 



13/04/2015
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