valeriecuisine

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Poulet massala avec ou sans thermomix

Poulet massalé.JPG

Un plat exotique très savoureux qui fait voyager. Un grand succès auprès de mon homme.

 

 En Inde le masala est un mélange d’épices. La cuisine indienne et la cuisine pakistanaise ayant eu une influence importante sur la gastronomie réunionnaise, on retrouve une variante de ce mélange à la Réunion sous le nom de massalé.

 

Avec thermomix

 

Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 30mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

4 cuisses de poulet coupées en 2 (enlever la peau si vous le souhaiter)

ou

4 blancs de poulet coupés en mocreaux

1 boite de tomates concassées de 400g

100g de crème semi épaisse

30g de beurre

30g de sucre

2 càs d'épices garam massala (j’ai acheté du massala sans piment)

1/2 càc de sel

Poivre

1 càs de concentré de tomate

 

Préparation :

 

Dans le bol, placer les tomates, la crème, le beurre, le concentré de tomate  et le sucre pour

15mn / 100° / Vit2.

Retirer le gobelet mais déposer le panier de cuisson à la place. Ajouter les épices et le sel pour

3mn / varoma / Vit 1, toujours en déposant le panier de cuisson sur le bol.

En parallèle, saler et poivrer les morceaux de poulet.

Les insérer dans le bol et programmer 25mn / 100° /sens inverse / mijotage, en remettant le gobelet.

Si vous utiliser des filets en morceaux, ne programmer que 4mn /100°/ sens inverse / mijotage.

Servir parsemé de coriandre ou persil.

Servir avec du riz basmati.

 

Sans thermomix

 

Dans une cocotte, faire cuire les tomates, la crème, le beurre, le concentré de tomate et le sucre pendant 15/20mn en remuant de temps en temps.

Ajouter ensuite les épices. Mélanger, et laisser cuire 3mn puis ajouter les morceaux de poulet.

Couvrir et laisser cuire environ 30mn si ce sont des cuisses, sinon cuire 5mn pour des morceaux de filet.

Servir parsemé de coriandre ou persil.

Servir avec du riz basmati.

 

REMARQUE :

On peut acheter le mélange d'épices garam masala, en sachet, avec et sans piment, tout prêt mais le mieux c'est de le réaliser avec les ingrédients suivants :

  • 1      cuillère à soupe de grain de poivre noir (attention, doser le poivre suivant les gouts)
  • 1      cuillère à soupe de grain de coriandre
  • 1      cuillère à soupe de grain de cumin ou carvi
  • 1/2      cuillère à café de noix de muscade râpée
  • 1/2      cuillère à café de clous de girofle
  • 2      cuillère à soupe de cardamome en poudre
  • 2      cuillère à soupe de curry en poudre

Il suffit de les mélanger 40 secondes vitesse 10 au thermomix puis conserver dans un petit bocal en verre.

 



21/02/2014
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