valeriecuisine

Rien de compliqué mais ces œufs sont parfaits pour un petit repas du soir, accompagnés d’une bonne tranche de pain et d’une salade

Ingrédients pour 4 personnes :

- 6 œufs

- 2 oignons

- 1 CS de concentré de tomates

- 15 cl de vin blanc

- 20g de beurre

- 100g d’emmental râpé

Préparation :

Faire cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante. Laisser refroidir puis les écaler et les couper en deux.

Dans une poêle, faire fondre les oignons, préalablement émincés, avec le beurre.

Une fois les oignons bien fondus, ajouter le concentré de tomates et laisser cuire 1 minute environ en remuant puis verser le vin blanc. Laisser cuire 10 minutes sur feu moyen afin d’obtenir une sauce légèrement épaisse.

Disposer 3 moitiés d’œuf dans chaque petit plat individuel (ou tous les oeufs dans un plat à gratiner) puis répartir la sauce sur les œufs. Parsemer d’emmental râpé puis enfourner pour 15 minutes de cuisson à 210°C.

Servir avec une salade verte.