valeriecuisine

Une recette rapide de boeuf accompagné d'une sauce crémeuse au paprika.

Préparation 10mn

Cuisson 20mn

Ingrédients pour 5/6 personnes :

400g de pates linguine

500g de steak hache frais ou surgelé

4 gros champignons de Paris (j’ai mis une petite boîte de champignons coupés)

2 oignons

2 gousses d’ail

1 noix de beurre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cube de bouillon de bœuf

2 grosses cuillères à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à café de paprika

20 cl de crème liquide

4 cuillères à soupe de persil

3 cuillères à soupe de parmesan râpé (50g)

Poivre du moulin (pour le sel attention, le bouillon est salé)

quelques morceaux de cornichons russe (facultatif)

Préparation :

Faire revenir à la poêle l’oignon coupé en lamelles et les gousses d’ail pelées et hachées pendant 5mn dans le mélange beurre et huile.

Essuyer les champignons et les tailler en lamelles et les mettre dans la poêle avec la viande hachée.

5mn après, verser 50cl d’eau chaude dans laquelle vous aurez dilué le cube de bouillon puis incorporer le concentré de tomate, le paprika et les morceaux de cornichons. Laisser cuire 15mn sur feu moyen.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes en respectant les indications données sur l’emballage.

Verser les pates égouttées dans la poêle, ajouter la crème, le persil haché et poivre.

Avant de servir saupoudrer de parmesan.

Remarques :

- ne pas oublier de gouter votre plat plusieurs fois pour ajuster les épices.

- Vous pouvez faire ce plat avec du boeuf (tel que du paleron, du tendre de tranche, du bourguignon etc...)coupé en petits morceaux ou en lanières. Il faudra simplement le cuire plus longtemps, plus d'une heure selon la grossseur de la viande qui doit devenir tendre.

- Vous pouvez servir le boeuf avec un autre accompagnement tel que des pommes de terre  ou des pommes grenailles cuites dans de l'eau salée, puis dresser la viande avec la sauce dans une assiette plate, puis disposer les pommes de terre à côté.