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Salade de pamplemousse, litchi et citron vert

Salade de pamplemousse litchi et citron vert (2).JPGSablés.JPG

Une salade de fruits de saison, fraîche et légère, servie après un repas copieux qui ravira petits et grands.

 

Préparation : 15mn

Cuisson : 8 à 10mn

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

-       3 pamplemousses roses

-       1 boîte de litchis au sirop ou 15 litchis frais

-       1 citron vert

-       1 combava (citron exotique de Thaïlande à la peau granuleuse)

-       1 rouleau de pâte sablée pur beurre (ou pâte sablée au thermomix)

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th6).

 

A faire faire par les enfants, ils adorent ça.

Dérouler la pâte sablée, découper des étoiles ou autres formes avec un emporte pièce, décorer avec des perles, cœurs ou autres et enfourner 8 à 10mn en surveillant la coloration.

Laisser refroidir sur une grille.

 

Sur une planche à découper avec rigole, peler à vif les pamplemousses avec un couteau-scie.

Détacher les quartiers en glissant la lame entre les peaux de séparation.

Dresser les suprêmes dans un plat (ou en étoile dans chaque assiette).

Verser le jus dans un bol.

 

Eplucher les litchis ou égoutter les.

Disposer les entre les quartiers de pamplemousse.

Laver et essuyer le citron et le combava, râper leur zeste sur le jus de pamplemousse.

Presser le jus du citron vert.

Ajouter le au jus des pamplemousses. Mettre au réfrigérateur.

Au moment de servir, verser le jus de pamplemousse/citron vert sur les fruits.

Au centre de chaque assiette, ou au centre du plat, déposer une feuille de verveine.

Servir avec les petits sablés.

 

ASTUCE : Ajouter un trait de vodka dans le jus de pamplemousse (une formule exclusivement pour les grands) ou bien au dernier moment dans les assiettes de ceux qui aiment (effet garanti !!!)



23/01/2014
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